Tarte à la fondue d’oignons

Le plus délicat , pour cette tarte, est de s’occuper des oignons…
Alors, pour éviter d’avoir les yeux qui piquent et pleurent, je pèle et je tranche toujours les oignons sous la hotte, mise en marche un peu avant de commencer pour que l’aspiration soit bien efficace et je peux ainsi m’occuper de tous les oignons nécessaires à la recette sans trop de difficultés.
Et à la dégustation, on est bien récompensé : la saveur est très
douce, presque sucrée et délicatement parfumée par le laurier.

Cette recette participera à la quinzaine de l’oignon chez Lavande.

Tarte à la fondue d’oignons

1 pâte feuilletée
500 g d’oignons
1 belle feuille fraîche de laurier
2 oeufs
25 cL de crème liquide
sel, poivre, noix de muscade
beurre

Peler les oignons et les trancher en fines lamelles.
Faire fondre une noix de beurre dans une petite cocotte ( en fonte ), ajouter les oignons, sel, poivre et la feuille de laurier.
Mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 1/2 h en remuant de temps en temps : les oignons doivent à peine colorer.
Foncer une tourtière avec la pâte feuilletée.
Egoutter rapidement la fondue d’oignons, l’étaler sur la pâte.
Battre les oeufs avec sel, poivre, noix de muscade râpée et crème. Verser sur les oignons.
Faire cuire au four à 200°C pendant environ 1/2 h.
Servir avec une salade verte.

Cette tarte est aussi délicieuse froide.

19 réflexions au sujet de « Tarte à la fondue d’oignons »

  1. Il parait que boire un verre d’eau froide avant ça marche! moi sinon pour faire ma pissaladiére je coupe mes oignons au robot comme ça je ne pleure plus!ça a l’air très bon!

  2. miam miam miam

    Ta recette a l’air délicieuse!!! fondante et tout et tout … je crois que je vais l’essayer…
    Au grand bonheur de Pierre!!

    bisous!!
    Sarah

  3. Ah les oignons

    C’est pas une mauvais idée l’histoire de la hotte pour les oignons..et rien de tel que de ne pas avoir des yeux rouges devant la tarte…aux oignons…C’est peut-être pour cela qu’on en fait pas toujours…bravo

  4. miam miam

    salut Josephine,
    je decouvre ton blog depuis un commentaire que tu as laisse a michette a propos de la glace au miel (moi non plus j’ai pas de sorbetiere, pourtant je l’essayerais bien sa recette!) . Ca a l’air tres bon ta tarte et comme mon mari ADORE les oignons ca me changera de la soupe gratinee, des oignons farcis enrubannes dans le bacon…je l’emporte donc Outre Manche avec moi, merci

  5. La tarte aux oignons est l’une de mes préférées, je me régale à chaque fois ! Avec une bonne salade, en guise de repas du soir, on se la dispute :p

    Bises et bonne soirée,

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