Flan de poivrons aux blettes

Voici un flan que je présente en entrée dans de petits ramequins, mais qui me convient bien aussi lorsque je commence mon travail à midi et qu’il me faut donc déjeuner à 11h. Pas de viande à cette heure-là, mais un plat assez doux et agréable à l’oeil. Je divise alors les quantités par 4 pour m’en préparer un grand ramequin.

C’est aussi une belle occasion d’utiliser les feuilles après avoir cuisiné les côtes de blettes.

Flan de poivrons aux blettes

Une dernière capucine est venue accompagner pour la photo ce flan haut
en couleurs, mais pourquoi pas aussi mettre les fleurs dans l’assiette et les déguster en salade.

Pour 8 petits ramequins (entrée) ou 4 grands :
2 poivrons rouges
feuilles de blettes
4 oeufs
30 cL de crème
1 CC de piment d’Espelette
sel, poivre

Cuire les poivrons 5 min dans le panier vapeur d’un autocuiseur.
Les peler, épépiner, puis mixer la chair.
Faire blanchir à l’eau bouillante les feuilles de blettes, les égoutter, les rafraîchir et les essorer avec les mains.
Hacher grossièrement au couteau.
Mélanger les oeufs et la crème, ajouter la purée de poivrons, les feuilles de blettes hachées, sel, poivre et piment d’Espelette.
Remplir les ramequins beurrés et mettre au four au bain-marie à 180°C pendant 20 min.
Servir chaud mais non brûlant, ou tiède.

7 réflexions au sujet de « Flan de poivrons aux blettes »

  1. Bonjour Joséphine!

    Merci beaucoup pour ton tag qui me touche énormément et me fait un immense plaisir!
    Malheureusement, je ne vais pas le faire suivre… car j’ai déjà été taguée avant-hier et viens de faire suivre la même chaîne! Alors mes recettes “coups de coeur” restent les mêmes! Mais je vais ajouter le lien de ton blog, dès que j’ai trois minutes!
    Mais je suis d’autant plus ravie que tu m’aies taguée que je découvre un très joli blog, plein de bonnes idées appétissantes!
    Je ne savais pas que l’on pouvait faire cuire de spoivrons à la vapeur et les éplucher après: c’est une super idée que je garde précieusement, avec la recette de ton flan plein de couleurs!
    A bientôt!

  2. bonjour joséphine, je viens tout d’abord te remercier d’avoir élue une de mes recettes… j’ai mis le lien sur mon blog… ton ramequin me plaît bien, l’association poivron piment d’espelette, j’aime beaucoup… je te souhaite une belle journée
    gingembre

  3. Bonjour Joséphine!

    Coucou, me revoilà! Ca y est! Ce week-end, nous nous sommes régalés avec ton flan poivrons-blettes: du coup, j’ai rentré la recette sur mon blog… et évidemment le lien vers ton blog!
    Merci beaucoup: c’était délicieux!
    A bientôt!

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