Canard aux nectarines

Hier, le Soleil était au rendez-vous et il fallait vite en profiter pour une grillade au barbecue. Aujourd’hui, la pluie est déjà de retour.
J’avais des magrets de canard que je voulais associer à des fruits : les nectarines attendaient juste mûres, mais pas trop. Des brochettes vite faites et goûteuses.

Brochettes de canard aux nectarines.

Pour 4 personnes :

2 magrets de canard
2 nectarines
1 verre de vin blanc
1 CC gingembre en poudre
1 CS miel liquide
1CS huile d’olive
1 poignée de menthe fraîche

Couper les magrets dégraissés en gros cubes.
Peler et couper en morceaux les nectarines.
Dans un plat creux, placer canard et nectarines, ajouter les autres ingrédients, mélanger et laisser mariner quelques heures.
Enfiler les morceaux sur des brochettes.

Faire griller pas trop vivement 3 à 4 min  de chaque côté. Surveiller la cuisson car le miel a tendance à faire caraméliser et même noircir rapidement.
Du riz pour accompagner, et comme je voulais prolonger la note sucrée, j’y ai incorporé des restes de fruits secs ( bananes, figues et dattes ) macérés dans un peu de vin blanc et j’ai opté pour la cuisson pilaf du riz avec la marinade de la viande allongée d’eau.

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