Soupe de pêches de vigne et de figues fraîches

Ce dessert se prépare rapidement et à l’avance. Il est très frais et bien parfumé à condition d’avoir de bons fruits.
Que demander de plus ?

Soupe de pêches de vigne et de figues fraîches

Pour 4 personnes :
20 cL de vin rouge (beaujolais par exemple)
5 cL de sirop de cassis
6 petites pêches de vigne
8 figues violettes
quelques feuilles de menthe (je ne l’ai pas sentie au goût, peut-être pas mis assez).

Porter le vin rouge et le sirop à ébullition, couper le feu et y jeter la menthe, laisser infuser 1/4 h puis filtrer.
Goûter le liquide et rectifier en ajoutant un peu de vin ou de sirop.
Peler les pêches et les couper en quartiers ainsi que les figues.
Verser le vin sur les fruits et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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