Hamburger maison

Voilà un plat dont je ne raffole pas, sauf quand les hamburgers sont faits maison et, en plus par les enfants !
Rien à voir avec ce qu’on peut trouver en restauration rapide, ici la viande est du steack haché du boucher, le fromage est du “vrai”, ce jour-là du gruyère suisse et pour la première fois, le pain était maison, c’était ma participation à ces hamburgers.

Tout le monde a bien apprécié la différence : une croûte bien croustillante, un intérieur moelleux et goûteux, une bonne odeur qui envahit la cuisine. Bref, le 100% maison ça vaut vraiment le coup, d’autant que la préparation des petits pains est facile et rapide, il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. C’est la recette d’ Anne du blog “Papilles et Pupilles” que j’ai légèrement adaptée.

Petits pains pour hamburger

Pour 8 pains :

400 g de farine (pour moi, des fonds de paquets : épeautre et céréales)
2 CC de sel
1 CS de sucre
1 sachet de levure déshydratée
2 CS d’huile d’olive
1/4L d’eau tiède
un peu de lait
graines de sésame

Mélanger farine, sel, sucre et levure.
Ajouter l’huile et l’eau, mélanger et pétrir à la main pendant 10 min.
Déposer la boule de pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever à bonne température pendant environ 2 h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Rompre la pâte pour la faire retomber, former 8 boules et les déposer sur une plaque à four antiadhésive, aplatir un peu et remettre à lever pendant 3/4 h : les pains doivent être bien gonflés.
Les badigeonner de lait, parsemer de graines de sésame et cuire au four à 200°C pendant 35 min, démarrage à froid.
Laisser refroidir et garnir.

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