Tartelettes aux myrtilles fraîches

C’était ma première cueillette ! je n’imaginais pas que c’était si fastidieux à cueillir, ils sont bien petits ces fruits et ils poussent bien bas ! Et comme c’était sur le chemin de retour de rando, on était déjà bien fatigués, alors ce fut une petite cueillette : 150 g ! Mais assez pour nous faire deux belles tartelettes bien garnies et quel régal !

Tartelettes aux myrtilles

pâte sablée :
200 g de farine
80 g de sucre glace (40 g + 40 g)
1 oeuf
40 g de poudre d’amandes
100 g de beurre bien ramolli
1 pincée de sel

Préparer la pâte un peu à l’avance ou la veille :
Mélanger le beurre crémeux, le sel et 40 g de sucre glace, ajouter l’oeuf battu, l’incorporer sans trop travailler.
Mélanger farine, poudre d’amandes et 40 g de sucre glace.
Faire une large fontaine, y verser le mélange beurre-sucre-oeuf, mélanger grossièrement, faire une boule et mettre au frais 1/2 h.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et garnir deux moules à tartelettes beurrés, remettre au frais 1/2 h.
Il m’est bien sûr resté de la pâte que j’ai congelée.

garniture :
150 g de myrtilles
30 g amandes en poudre
15 g de sucre roux en poudre
15 g de sucre en poudre
1/2 CC de vanille liquide

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre roux et la vanille liquide. Répartir sur les fonds de pâte en une belle couche épaisse.
Ajouter les myrtilles en dôme (elles se tasseront à la cuisson) et saupoudrer de sucre.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

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