Morue aux pommes de terre et aux oignons

Les soirées se font maintenant plus fraîches et les salades sont délaissées au profit de petits plats chauds plus réconfortants comme celui-ci, très moelleux et savoureux.
C’est une recette très simple, mais il faut y penser à l’avance pour dessaler la morue.

Morue aux pommes de terre et aux oignons

Pour 2 personnes :

2 filets de morue
3 oignons
pommes de terre : je n’ai pas pesé, c’est plutôt selon l’appétit de chacun !
persil
huile d’olive

Dessaler la morue : déposer les morceaux dans une passoire et immerger le tout dans une grande quantité d’eau froide en respectant le temps indiqué sur le paquet.
Rincer les filets, les plonger dans une casserole d’eau non salée, porter à feu doux. Lorsque l’eau commence à frémir, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, laver et sécher.
Peler les oignons, les couper en rondelles.
Faire rissoler les pommes de terre à l’huile d’olive.
Lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter les oignons, laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Saler, mais peu à cause de la morue.
Egoutter la morue, l’effeuiller avec les doigts en éliminant les arêtes.
Ajouter aux pommes de terre avec le persil haché.
Mélanger délicatement et laisser cuire encore quelques minutes.
Servir avec une salade verte.

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